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三色胡椒腰果麵包

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    黑、紅、綠胡椒的三重奏 (奶素)

    使用黑、紅、綠三種整粒胡椒,胡椒的果實,最初是綠色,而後漸漸成黄色,成熟時則變成紅色。一般常吃的黑胡椒是在變紅之前,摘下曬乾,辣味重、香氣濃。成熟後採收的紅胡椒産量少,珍貴、味道溫和、香氣淡。綠胡椒是在綠色果實就採收,所以辣味及香味遠比黒、紅胡椒溫和了許多。此麵包配搭鬆脆甜口的腰果,當咬破胡椒顆粒時,在口中迸發的辣味、辛香,令人驚豔其味覺上的調和。

    【主材料】德國有機小麥粉、石臼小麥粉、蜂蜜、腰果、馬鈴薯泥、三色胡椒

       每一份量(整個):
    【重量】300公克
    【熱量】816大卡
    【蛋白質】27.6公克
    【脂肪】29.8公克
       【飽和脂肪】7.6公克
       【反式脂肪】0.0公克
    【碳水化合物】109.9公克
    【糖】6.3公克
    【鈉】990毫克

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