味覺の感動 – 味覺的感動

18小時發酵、零開始、自家培養母、無添加高加水

這是我們對自家麵包的堅持。

這樣的工法頑固、非常費工、效率又不好。

毎批小麥的品質不同、随着四季的變化、配方也要調整

毎日只能出爐一次、可能賣完中午後就缺貨。

麵包毎天的大小、味道都有可能不一様

所以會影響服務的品質。

因此麵包需要在數天前預定，如果發酵失敗

麵包將會無法交貨給客人。

在此先跟您説”非常、非常、非常的抱歉！

18小時發酵、零開始、自家培養母、無添加高加水

這是我們對自家麵包的堅持。

這樣的工法頑固、非常費工、效率又不好。

毎批小麥的品質不同、随着四季的變化、配方也要調整

毎日只能出爐一次、可能賣完中午後就缺貨。

麵包毎天的大小、味道都有可能不一様

所以會影響服務的品質。

因此麵包需要在數天前預定，如果發酵失敗

麵包將會無法交貨給客人。

在此先跟您説”非常、非常、非常的抱歉！

「味覺の感動」是一間極講究的歐式麵包店

自行培養八種不同的天然酵母

經過 18 度C 18 個小時的充分發酵打造出富有葡萄糖、乳酸菌的Q軟麵包

不添加奶油與糖，散發出獨特的小麥香氣

「味覺の感動」是一間極講究的歐式麵包店

自行培養八種不同的天然酵母

經過 18 度C 18 個小時的充分發酵打造出富有葡萄糖、乳酸菌的Q軟麵包

不添加奶油與糖，散發出獨特的小麥香氣

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2015年在台灣開幕的「味覺的感動」麵包坊，店家承襲志賀勝榮親自研發的「志賀流」烘焙手法，也是志賀勝榮在海外唯一擔任烘焙顧問的麵包店，也讓更多人體驗這家海外唯一大師認證的烘焙坊。

生吐司的裡面充滿膨鬆的氣孔，口感鬆軟但又綿密。直接吃就有純粹的麵粉香，不沾醬都好吃！只是價錢不便宜啊！真是生吐司界的愛馬仕！

「味覺の感動」台灣一號店開幕以來便造成轟動，獨家引進日本天然酵母麵包大師─志賀勝榮的獨門烘培，結合志賀勝榮自行研發的「低溫長時間發酵」、「高加水」技術，讓志賀勝榮所經營的Signifiant Signifié手工麵包店，為日本知名美食餐廳指南「Tabelog」麵包類評鑑排名囊括前3名。