因為一般蛋糕用比較低筋的麺粉，不需要發酵或幾乎沒有發酵。“味覺の感動”的伴手禮是用天然酵母長時間發酵製成的麵包，有發酵食品的優點，例如有益生菌等，所以也比蛋糕相對健康。
因為一般蛋糕用比較低筋的麺粉，不需要發酵或幾乎沒有發酵。“味覺の感動”的伴手禮是用天然酵母長時間發酵製成的麵包，有發酵食品的優點，例如有益生菌等，所以也比蛋糕相對健康。
史多倫（Stollen）
史多倫是德國人過聖誕節不可缺少的節慶麵包、製作史多倫時所用酵母種類、水分與奶油等比例，皆有嚴格法律規範。所以有「少了史多倫，就不算過聖誕節」的說法。
好食材：烘烤完成後的史多倫外層通常會裹上一層糖粉，本店改以世界最高級的和果子所用的「和三盆糖」替代，讓史多倫吃起來香氣與甜度細緻風雅。
慢工法：使用義大利水果種酵母製作「中種麵團」，待發酵8個小時後，才與德國全麥粉與日本麵粉攪拌。最後再加入依據法律規範分別佔70%以上果乾與10%以上堅果，為讓風味更佳，所用的核桃、杏仁、夏威夷豆、綠葡萄乾與蔓越莓，還得先經浸泡混合紅酒、義大利白蘭地Grappa與覆盆子酒至少三星期左右的程序才可拌入
庫克洛夫（Gugelhupf）
是歐洲歷史悠久的節慶糕點，在法國、德國和奧地利都可見到。即將來臨的農曆春節，“味覺の感動”推出年節限定的金桔與紅酒庫克洛夫兩種口味的禮盒。
好食材：
-金棗庫克洛夫：
使用德國有機小麥粉與日本小麥粉 ，加上栗子泥、可可粉與70%的苦甜巧克力與自家秘製的金棗。口感滑順濃郁像似蛋糕，可以嘗到金棗香氣。
-紅酒庫克洛夫：
使用德國有機小麥粉與日本小麥粉 ，加上栗子泥、70%的苦甜巧克力做成甘納許與紅酒加入麵糰，最後加入蔓越莓及橘皮絲，口感滑順濃郁，可以品嘗到紅酒與果香。
慢工法：
魯邦製成的中種3小時發酵後，以日本麵粉為主體融合德國有機小麥粉，再加上70%苦甜巧克等高品質食材後，再次發酵18小時，才完成香氣獨具的「紅酒庫克洛夫」與「金桔庫克洛夫」。
2021年精選禮盒
販售期間： 即日起到2月6日。
企業採購請Email : emotionsdegout@gmail.com 或電話(02)2351-0909聯繫。
