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德國史多倫聖誕麵包

銷售價格

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    史多倫-德國人的聖誕麵包,日本毎年販賣7000條的人氣商品(蛋奶素)

    Stollen是德國人過聖誕節不可缺少的聖誕麵包,更有「少了史多倫,就不算過聖誕節」的說法,因此在德國製作史多倫時所用酵母種類、水分與奶油等比例,皆有嚴格法律規範。使用義大利水果種酵母製作「中種麵團」,發酵8個小時後,才與德國全麥粉與日本麵粉攪拌。最後再加入依據法律規範分別佔70%以上果乾與10%以上堅果,為讓風味更佳,所用的核桃、杏仁、夏威夷豆、綠葡萄乾與蔓越莓,還得先經浸泡混合紅酒、義大利白蘭地Grappa與覆盆子酒至少三星期左右的程序才可拌入。
    烘烤完成後的史多倫外層通常會裹上一層白砂糖粉,然而,志賀勝榮,改以世界最高級的高級和果子専用的「和三盆糖」替代。

    【主 材 料】法國小麥粉、日本小麥粉、香草莢、義大利水果種、發酵奶油、蔓越莓、葡萄乾、核桃、杏仁、夏威夷豆

    【保存方法】冷蔵或冷凍
    【賞味期限】製造日起三個月

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